1 kg smågurkor ( ca 10 cm ) hett vatten
ca 5 cm pepparrot
1 st stor gul lök
5 st dillkronor
Lag:
2,5dl ättiksprit, 12 %
2,5 dl vatten
3 dl socker
2-3 msk salt
1 msk atamon

Skala gurkorna med potatisskalare. Lägg dem i en skål alt. stor plasthink och slå hett vatten över så det täcker. Ett dygn skall det stå i rumstemperatur. Slå bort vattnet. Skala och skiva pepparrot och lök fint. Skölj och skaka av dillen. Varva gurkor, pepparrot, lök och dill i rena burkar. Koka lagens ingredienser tills salt och socker löst sig. Slå het lag över gurkorna så burkarna blir fyllda. Låt svalna, sätt på lock och ställ i kyl i ca 2 veckor. Slå av lagen och koka upp den igen. Gurkorna har krympt nu och kan stuvas i färre burkar. Häll het lag över igen, tillslut och låt svalna. Förvaras kallt.
Resultatet blir starkmild, sötsyrlig, läckert halvgenomskinlig gurka. Löken som ingår, är också god på leverpastej